Salmo Salar

Лосось

Лосось всегда пользовался огромной популярностью у гастрономических гурманов всего мира. Лосось был популярен в Европе и на Шотландских островах еще в средние века.

Его готовили летом, сушили и коптили на зиму. Предлагаем вам широкий ассортимент продукции из лосося.

01

Цельная рыба

Сырьё
  • Норвегия
  • Шотландия
  • Качество Superior
Глазурь
  • 3-5% защитная глазурь
Упаковка
  • Картонный короб различного веса
Размеры
  • 1-10 кг
  • По запросу клиента
02

Филе

Сырьё
  • Норвегия
  • Шотландия
  • Качество Superior
Упаковка
  • IQF/проложенная, или IVP, упакованная в короба 10-12 кг различного веса
Обработка
  • A, B, C, D, E-Тримы
Глазурь
  • 3-5% защитная глазурь
Инжектирование
  • Услуга по заказу
Размеры
  • 700-1000 гр.,
  • 1000-1400 гр.
  • 1400-1700 гр.
  • 1700-2100 гр.
  • 2100-2400 гр.
  • 2400-2800 гр.
03

Порции

Сырьё
  • Норвегия
  • Шотландия
  • Качество Superior
Размеры
  • Контролируемый вес от 100-500 гр.
  • По заказу клиента
Обработка
  • По заказу покупателя
Упаковка
  • IVP/IQF
  • В пластиковых пакетах или карманах
  • Картонный короб. Фиксированный или весовой картонных коробах разного размера с фиксированным весом
  • По заказу покупателя
Наличие шкуры
  • На шкуре
  • Без шкуры
  • Глубокое снятие шкуры
Глазировка
  • 3-5% защитная глазурь
Инжектирование
  • Услуга по заказу
04

Соленая нарезка

Сырьё
  • Норвегия
  • Шотландия
  • Качество Superior
Упаковка
  • IVP, в коробах с фиксированным весом на подложке золотистого цвета
Обработка
  • D, E-Trims (Без шкуры, глубокое снятие шкуры)
Срок годности
  • 30 дней от даты производства (или после размораживания) при температуре от 0 до 4°С
  • 12 месяцев от даты производства при температуре хранения -18°С
Слайсирование
  • Толщина 2-5мм
  • Угол реза от 15-90°
Ингредиенты

Рыба, соль, сахар

05

Горячее копчение

Сырьё
  • Норвегия
  • Шотландия
  • Качество Superior
Упаковка
  • IVP, в коробах с фиксированным, или произвольным весом на подложке золотистого цвета (если необходимо)
Обработка
  • C, D-Тримы
Срок годности
  • 72 часа от даты производства (или после размораживания) при температуре от 0 до 4°С
  • 12 месяцев от даты производства при температуре хранения -18°С
Размеры порций
  • 100г, 250г, 500г или целое филе
Ингредиенты
  • Рыба, соль, дым от натуральной щепы бука или дуба
06

Нарезка холодного копчения

Сырьё
  • Норвегия
  • Шотландия
  • Качество Superior
Упаковка
  • IVP, в коробах с фиксированным, или произвольным весом на подложке золотистого цвета
Обработка
  • D, Е-Тримы (без шкуры, глубокое снятие шкуры)
Срок годности
  • 30 дней от даты производства (или после размораживания) при температуре от 0 до 4°С
  • 12 месяцев от даты производства при температуре хранения -18°С
Слайсирование
  • Толщина 2-5мм
  • Угол реза от 15-90°
Ингредиенты
  • Рыба, соль, дым от натуральной щепы бука или дуба

Лосось

Форель

BBQ

Икра

Наш магазин

Находимся по адресу Punane 72a. Здесь вы всегда сможете найти нашу свежую продукцию.

Перейти в е-магазин